Page 1: Cover
一品雞煲
十五年，只做一鍋雞煲
2011 – 2026年
品牌策略與發展藍圖
Page 2: 核心理念
使命
以十五年累積的秘製配方與真材實料，為每一位食客帶來穩定、正宗的港式雞煲體驗。
願景
將一品雞煲由香港街坊品牌，帶到全世界——做雞煲品類的全球代表。
核心價值
- 單一專注：十五年只做雞煲，不做雜燴、不追風口
- 品質穩定：食材講究，出品一致
- 香港根基：荃灣起家，七間直營店，港人集體回憶
Page 3: 品牌故事
2011年6月，荃灣眾安街一間僅200呎的小店，悄悄開出了第一鍋雞煲。
沒有人預料到接下來發生的事。開業初期，連續15日大排長龍，隊伍從二陂坊蔓延到街角。深夜十點仍有人在等。有人打電話訂位打不通，有人甘願付一千蚊「買位」插隊。藝人張振朗、陳庭欣是常客；TVB《香港完未到》第一集就選在荃灣大鴻輝店拍攝。
「以前打電話來訂位，有人俾一千蚊我哋，就係為咗攞個位。」創辦人回憶那段排隊歲月時，語氣仍帶感慨。
然後是2019年社會動盪。接著四年疫情。
「整個風水都斷了。香港的風水都斷了。」
昔日的人龍消散。三四年的斷層，令市場記憶洗牌。重開之後，北上消費成風，本地餐飲格局已完全不同。
但一品從未離場。十五年來，兩位創辦人只做一件事：雞煲。
「單做雞煲，我可以大口氣同你講，我係全世界最勁嘅。」
這份底氣來自規模：荃灣片區15,000呎、銅鑼灣近9,000呎、土瓜灣約8,000呎——總廚房空間逾50,000呎，全部只為雞煲而設。從一品秘製雞煲、原隻鮑魚雞煲、到花膠海參雞煲——單一品類，演繹出無限可能。
2026年，一品迎來十五周年。這不只是里程碑，更是一個出發點——從香港走向東南亞，再走向世界。
Page 4: 創辦人及管理團隊
創辦人
- 羅兆明 (Raymond Law) — 持股50%，曾從事五金行、手錶配件買賣
- 朱德華 — 持股50%，曾從事珠寶貿易
財務總監
- 陳伯健 (Ken Chan) — 負責品牌財務管理及加盟業務拓展
兩位創辦人均非傳統廚師出身，但對雞煲的專注近乎偏執——當其他餐飲品牌追求多元化，一品堅持只做雞煲。當同行轉型做外賣、搞crossover，一品把資源投入更大的廚房空間——確保出品穩定，品質不打折。
品牌語錄
「單做雞煲，我可以大口氣同你講，我係全世界最勁嘅。」
「大陸鬥卷你鬥唔過。但香港食材有瀑布有地嶺，大陸永遠跟不上。」
「你係第一個開嘅，我優惠畀你。你幫我打開個缺口，之後佢自然會返嚟搵你開第二間。」
Page 5: 目標客群
| 客群 | 需求 | 策略 |
|---|
| 內地遊客 | 「香港必食」推薦 | 高德地圖推廣、小紅書口碑、「來港必食」定位 |
| 荃灣街坊熟客 | 穩定品質、宵夜場 | 會員系統、開至02:30的營業時間 |
| 宵夜客 | 夜間飯局、打工仔收工聚餐 | 全線16:30–02:30營業 |
| 外賣客 | 在家食雞煲 | DimOrder / Foodpanda / KeeTa |
| 海外加盟目標地區食客 | 正宗港式雞煲體驗 | 中央廚房標準化供應鏈 |
Page 6: 發展時間表
| 年份 | 里程碑 |
|---|
| 2011年6月 | 荃灣眾安街創立，200呎第一間店 |
| 2011年 | 二陂坊第二間店開業 |
| 2012年 | 紅磡分店 |
| 2013年 | 土瓜灣分店 + 荃灣食物製造廠（中央廚房） |
| 2014年 | 荃灣大鴻輝中心店 |
| 2015年 | 旺角分店 |
| 2016年 | 銅鑼灣分店 — 5年內7間店，排名全港火鍋第五 |
| 2019 | 首次申請香港上市（未果）· 社會運動衝擊 |
| 2020-2023 | 疫情四年，品牌動力中斷；期間再申請香港上市兩次，均未成功 |
| 2024年12月 | 向美國SEC提交NASDAQ上市申請（股票代號：HPOT） |
| 2026年 | 十五周年 · 啟動海外特許經營系統 |
| 2026-2027 | 東南亞首店突破 |
Page 7-8: 產品規劃
招牌系列
- 一品秘製雞煲（經典）
- 原隻鮑魚雞煲
- 花膠海參雞煲
- 金蠔雞煲
特色系列
雞煲特色
- 六級辣度：不辣 → 微辣 → 小辣 → 中辣 → 大辣 → 勁辣
- 三級麻度：不麻 → 小麻 → 多麻
- 秘製醬汁配方，十五年不外傳
- 可按需加料：田雞、金蠔、鮑魚、海參、花膠、芫茜、紫洋蔥
零售產品
- 罐裝雞煲醬（已有產品）—— 十多元一罐，超市/雲台有售
- 15周年紀念版 [待確認]
Page 9: 營運規劃
營運模式
- 全線七間店直營，統一管理
- 中央廚房概念，確保食材與出品標準化
- 每間店配備POS系統（KOS系統），預載完整餐牌與營運數據
- 總廚房面積逾數萬呎，全部專注處理雞煲品類
營業時間
16:30 – 02:30（每日）
外送渠道
DimOrder · Foodpanda · KeeTa
Page 10: 營銷及推廣策略
2026 Q2 計劃（已啟動）
- 社交媒體管理（Facebook + Instagram）
- KOL/Blogger合作（本地 + 內地）
- 高德地圖推廣（旺角/紅磡/土瓜灣 + 荃灣）—— 精準觸達內地遊客
- 媒體報道/新聞稿（5+ placements）
- Premium blogger 組合：OpenRice / Google / Instagram / 小紅書
核心策略
- 內地遊客為主要增長引擎 —— 「香港必食」定位
- 高德地圖星級推廣鎖定到港遊客
- 品牌考古（archive of 排隊相片/視頻）作社交媒體內容
- 15周年作為全年敍事主線
Page 11: 室內設計概念
品牌色彩
[待確認 — 需從現有店面提取]
設計理念
港式大排檔美學與連鎖標準化的結合。創辦人的原則是——不追求花巧裝修，追求出品穩定。荃灣大鴻輝店B2全層是目前最大的旗艦空間。
Page 12: 未來發展願景
分店數量
- 2026年：香港七間直營店（現況）
- 海外：東南亞首店突破（越南胡志明市 / 新加坡為先）
業務拓展
- 特許經營系統（城市級 + 國家級雙軌）
- 零售產品線（罐裝雞煲醬已有基礎）
- 到會服務
市場方向
- 東南亞為首要海外市場
- 不做深圳/廣州（「左腳就右腳」—— 與香港太近，互相蠶食）
- 遠程大陸城市（如北京）可考慮
- 長遠目標：上市（2024年12月已向NASDAQ提交申請，股票代號HPOT）
Page 13: 競爭分析
市場定位（2019年IPO招股書數據）
- 香港火鍋市場規模：約HK$71億（2017年），複合增長率~5%
- 一品排名：全港8大連鎖火鍋品牌中 第五位，市佔率 2.3%
- 一品是8大中 唯一專做雞煲 的品牌
| 品牌 | 類型 | 備註 |
|---|
| 一品雞煲 | 港式辣雞煲專門店 | 唯一單品類，7間店，年收益$1.7億（2018） |
| 海底撈 | 川式火鍋 | 最大市場份額，翻枱率5（一品為1.6） |
| 呷哺呷哺 | 一人火鍋 | 內地品牌，低價定位 |
| [其他5間待確認] | 各式火鍋 | [需從招股書補充] |
一品的護城河
- 十五年單一品類經驗——8大連鎖中唯一只做雞煲
- 逾50,000呎廚房空間——做雞煲的基礎設施規模是核心壁壘
- 純利率13.1%（2018），高於海底撈及呷哺呷哺（均<10%）
- 食材成本佔收益不足30%（同業約40%）——成本控制優勢
Page 14: 媒體報導
電視
名人/藝人
- 陳庭欣 —— 常客，經常致電預約
- 張振朗 —— 荃灣大鴻輝店常客
新聞/上市
- 2019年：首次申請香港主板上市（HK01、經濟日報等報道）
- 2024年12月：向美國SEC提交NASDAQ上市申請（股票代號HPOT，招股價$4-6 USD）
品牌考古素材
- 創辦人擁有大量早期排隊照片和影片（二陂坊人龍、開張盛況、明星到訪）
- 適合用於「品牌考古」社交媒體系列
Page 15: 加盟價值主張
為什麼選擇一品雞煲
- 品牌獨特性：全球唯一專注雞煲單一品類的連鎖品牌
- 15年驗證：經歷排隊盛世、社會動盪、四年疫情——仍然存活並擴張至七間店
- 標準化能力：完整POS系統、中央廚房供應鏈、食材統一供應
- 市場空白：東南亞港式雞煲品牌近乎零——先行者優勢巨大
Page 16-17: 加盟系統詳情
雙軌制
| 級別 | 加盟費 | 最低開店承諾 |
|---|
| 城市級 | HK$500,000 | 3間 / 5年 |
| 國家級 (Master Franchise) | HK$3,000,000 | [待確認具體數字] |
持續費用
- 管理費：5% of GP（毛利後）
- 特許經營費（Royalty）：3% of Revenue
分潤模式（國家級）
- 首10間分店：品牌抽取10% sub-franchise fee
- 第11間起：品牌抽取30%
- 所有款項經香港總部結算
首批加盟商優惠
- 每個國家的第一位加盟商享優惠條款
- 創辦人的策略：「令到佢舒服，幫我打開個缺口」
- 分紅可更優（「佢分40%我要10%就行了」）
- 第二間起條款恢復正常
開業支援
- HK$30,000 / 次 —— 總部派人到當地實地協助
- POS系統連餐牌預載
- 中央廚房供應鏈對接
- 加盟商可在當地菜單加入本地周邊產品（豬肉/啤酒/本地食材等）
合約期限
- 5+5+5 或 10+10（與租約對齊）
- 保證金機制 [待確認具體條款]
Page 18: Thank You / Contact
一品集團（香港）有限公司
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